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Peter Reinhart

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El aprendiz de panadero. El arte de elaborar un pan extraordinario.

El aprendiz de panadero. El arte de elaborar un pan extraordinario.

Peter Reinhart

En esta obra, el autor comparte con sus alumnos sus últimos descubrimientos sobre el pan, procedentes de su estudio de varias de las boulangeries más célebres de Francia y del tiempo dedicado a la cocina en la escuela culinaria.

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